🍆 Berenjena Rellena de Verduras en Air Fryer 🍆
Descubre la receta perfecta de berenjena rellena para dos! 🍆🧀
Estás buscando una receta deliciosa y fácil para sorprender a alguien especial? Vittaanam te trae la receta perfecta! Esta berenjena rellena con su pulpa, pimiento y queso es perfecta para una comida rápida, saludable y llena de sabor. ¡Ideal para dos personas!
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 berenjena grande
- 1/2 pimiento rojo
- 100 g de queso (puede ser mozzarella, feta o el de tu preferencia)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 cucharada de albahaca fresca picada (opcional)
Instrucciones
Preparación de la berenjena: Corta la berenjena a la mitad a lo largo y vacíala con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo picado. Cocina por 3-4 minutos hasta que estén suaves. Añade la pulpa de berenjena, sal, pimienta y orégano, cocinando por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
Montaje: Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de la sartén. Coloca el queso desmenuzado o en trozos por encima de cada mitad.
Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Disfruta: Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o un poco de arroz integral.es!
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